A faina do lavrador durava “tanto como o sol”, podendo, em certas ocasiões, cumprir-se sob a luzência das estrelas. Na ceifa do centeio, por exemplo, os ranchos de mulheres e de homens encetavam a labuta ainda de madrugada, lá pelas quatro horas, para evitarem o calor abrasante. De quando em vez cantavam a lida para ritmar o corte da planta, a golpe de foicinha, e para apressar o tempo. Transcrevemos, agora, algumas das quadras entoadas nas segadas de junho, mês normalmente reservado para a pesada tarefa:

São João era bom santo
Se não fosse tão velhaco
Foi com as moças à fonte
Levou três e trouxe quatro.

São João para ver as moças
Fez uma fonte de prata
As moças não vão lá
São João todo se mata.

Ó meu rico São João,
A tua capela cheira
Cheira a cravos, cheira a rosas,
Cheira a flor de laranjeira.

O meu São João Batista
Prometeu e há de dar
Carvalhos para dar sombra
Rapazes para namorar.

São João,
São Joãozinho,
Quando não posso com o maior
Trago o mais pequenino.