Bolo do Tacho
Ingredientes:
- 1 kg de massa da cozedura da broa (sem levedar)
- 1 dl de azeite
- Sardinhas pequenas q.b. (ou toucinho q.b.)
Modo de Preparação
Comece por formar pequenas porções de massa da broa (feita à base de farinhas milha, centeia e triga, de fermento e de água e sal), achatando-as à medida do tacho e com sensivelmente 2 cm de espessura. Adicione a cobertura a gosto – sardinhas ou toucinho – e frite em azeite até obter um aspeto alourado.* Sirva o acepipe com um bom vinho verde tinto da região.
*Pode optar por fritar previamente em azeite as sardinhas ou o toucinho, colocando depois a massa por cima para absorver bem as gorduras enquanto aloura de ambos os lados.
Fontes:
Junta de Freguesia da Labruja.
